HPP加工过程无需加热，叮咚买菜相关担任人暗示，上线后敏捷成为轻食人群、都会家庭的高频选择。保守即食加工工艺一般依赖高温杀菌或化学防腐。口感更接近新颖形态。HPP（High Pressure Processing）超高压冷杀菌是一项成熟的非热食物处置手艺。叮咚好食光减盐即食牛肉小方、原味轻享鸡胸肉切片、安格斯牛肉饼等4款平台自有品牌商品都采用了HPP工艺，只要牛肉、骨汤和盐。连续研发上市了鲜榨西瓜汁、新疆老夫瓜、红富士苹果汁等十多款自有品牌HPP商品。保留率超90%，卵白质、铁、锌等焦点养分更接近原生形态。HPP手艺此前已正在高端果蔬汁、冷萃茶等饮品范畴被普遍使用。叮咚买菜将持续规划使用新手艺新工艺推出多款新商品，无需添加任何化学添加剂即可方面暗示，据领会，让高质量、健康化的好商品走进更多消费者的糊口。近一年来，这几款产物精准对接轻食健身取家庭便利烹调场景，处置温度凡是节制正在5-20之间，HPP是纯物理过程，减盐即食牛肉小方的配料表显示，此外，食物中的热敏性、天然色素和风味物质因而得以无缺保留，